Vanaisa kringel rosinate ja kaneeliga on meie pere jõulu- ja vanaasta õhtu pidulaual üks kindel magustoit. Kausis rätiku all kerkiv tainas ja kaneeliselt magus kringlilõhn köögis on peaaegu sama olulised, kui toaahjus malmpotis küpseva hapukapsa jõulune aroom.
Minu vanaisa kringlis on olemas kõik vajalik. Kaneel, sidrunikoor, rosinad ja palju võid :). Peale raputamiseks ohtralt tuhksuhkrut.
Mis on ühe väga hea kringli saladus? Taigen peab olema pehme, soola ei tohi unustada ja võiga ei tohi koonerdada :)
KRINGEL, MIS MEELDIKS KA TOOTSILE :)
Selleks, et küpsetada üks suurepärane kringel läheb vaja
TAINAS:
250 ml piima
30g pärmi
1 dl suhkrut
0,5 tl soola
100g võid
2 munakollast
riivitud sidrunikoort
450-500g jahu
TÄIDIS:
100g võid
200g rosinaid (leotatud)
2 tl kaneeli
1-1,5 dl pruuni suhkrut
VALMISTAMINE
Kuumuta piim käesoojuseks. Hõõru pärm, suhkru ja soolaga ühtlaseks. Vala segades juurde piim. Lisa segades juurde jahu ja seejärel pehme või. Sõtku seni, kuni tainas käte ja kausi küljest lahti lööb. Lase tainal soojas rätiku all kerkida u 30 minutit. Täidise valmistamiseks sega komponendid omavahel ühtlaseks.
Kerkinud tainas pane jahusele lauale ning sõtku kergelt lahti. Seejärel rulli piklikuks tükiks. Määri peale või-täidis ning rulli tainas pikemast servast kokku. Seejärel lõika pikuti rull pooleks ning põimi kokku neid rulle üksteisest üle tõstes
HEAD NAUTIMIST :)
Comments