Minu vanaema valmistab imehäid kooke ja magustoite. Napolioni tort või kook on üks neist. Tavaliselt valmistas ta Napoleoni kooki sünnipäevadeks ja jõuludeks. Lisaks sellele oli sünnipäeva laual kapsapirukas, šarlotte tort ja pähkliraudade vahel küpsetatud nostalgilised Kreeka pähkli küpsised keedetud kondenspiima ja šokolaadiga. Neist kõigist võiks või peaks tegema postituse! Jääge ootama :)
Vanaema armastab küpsetada. Ta on eeskujuks meile kõigile.
Selles postituses räägime aga Napoleoni koogist. Selle koogi ajalugu meie peres on väga pikk. See on vaieldamatu lemmik ning see kook kuulub sünnipäevade ja jõulude juurde.
Üks mis kindel selle tordi valmistamise õpin selgeks ka mina ja tulevikus minu lapsed.
SEE ON ÜLIMAITSEV TRADITSIOON OMA VÄIKESE SALADUSEGA :)
Selleks, et valmistada imemaitsvat Napoleoni kooki läheb sul vaja
TAINAS
600 g nisujahu (1 liiter)
250 g külma võid (nt Saaremaa)
2.5 dl külma vett
1 tl 30% äädikat soovi korral
1 tl soola
1 muna
KEEDUKREEM
Kreem:
1.5 l piima
300 g suhkrut
6 muna
90 g nisujahu (1,5 dl)
2 tl vanillisuhkrut
VÕIKREEM
250 g võid
100 g suhkruga kondenspiima
150 g tuhksuhkrut
vanilliekstrakti
konjakit
VALMISTAMINE
Näpi jahu võiga puruseks (või haki või noa abil jahusse). Seelärel sega veega segatud äädikas, sool ja muna. Sõtku tainas ühtlaseks ja jäta vähemalt 3-4 tunniks külma seisma. Jaota tainas seitsmeks, rulli need lauale ja lõika ruudukujuliseks. Küpseta iga tainalehte 250-kraadises ahjus 5 minutit. Ääreribadest rulli veel üks plaaditäis ja küpseta veidi tumedamaks pruuniks. Hiljem murendad selle ära ning kasutad kaunistusena. Kaunistad sellega koogi pealt ja servadelt. Lisaks võid kaunistamiseks kasutada ka riivitud šokolaadi.
Kreemi valmistamiseks kuumuta 1,25 liitrit piima ja 2 dl suhkrut keemiseni. Samal ajal vahusta munad ülejäänud suhkruga. Lisa jahu ja ülejäänud külm piim. Kalla vahustatud segu kuuma piima hulka, lisa vanillsuhkur ning kuumuta pidevalt segades, kuni kreem pakseneb (keeta ei tohi!).
Jahuta!
Lao tainapõhjad kreemiga ja võikreemiga vaheldumisi tordialusele.
Kaunista tainapuruga ja šokolaadiga.
Serveeri kohe (krõbedam) või järgmisel päeval, kui kook on kreemist
läbi imbunud.
HEAD NAUTIMIST :)
Comments