Klassikaliste õhukeste krõbedate vahvlite tegemise saladus peitub rohkes võisisalduses. Selleks, et vahvlid oleks mõnusad ja krõbedad tuleb lisada lisaks võile ka parasjagu suhkrut.
Vahvleid küpsetades täitub köök sooja ja magus lõhnaga- mõnusa lapsepõlvelõhnaga, mille saatesl täitub korv magusalt krõbeda kiusatusega. Vahvleid valmistamise ajalugu meie peres ulatub väga kaugele. Õhukesed ja krõbedad vahvlid, mida ikka jäätise või vahukoorega täitsime on meenutus nii minu vanaema, ema kui ka minu ja väikese õe mälestustest.
Kui rääkida vahvlite valmistamisest, siis alati on mul tunne, et valmis tehtud tainakogus on liiga väike. Nii ma siis korrutan etteantud koguseid vähmalt kahe, kui mitte kolmega ja veedan kuuma ja hästilõhnava vahvlimasinaga üsna mitu sisukat tundi :) Aga vaatamata sellele tuleb vahvlitest alati puudu. Esialgu ei taha korv kuidagi täituda ja enne kui uue vahvli lisada jõuad on eelmine juba kadunud.
Nende "õigete" vahvlite tegemiseks on vaja vanakooli masinat. Sellist hõbedaselt läikivat, sees väikene ruudustik, mille vahel sünnivad kuldpruunid, õhukesed ja krõbedad vahvlid.
NOSTALGILINE RÄNNAK VAHVLITE MAAILMA :)
TAINAS
VALMISTAMINE
Klopi muna tavalise ja vanillsuhkruga heledaks vahuks, sega juurde jahtunud sulavõi. Lisa vaheldumisi piim ja jahu, sega ühtlaseks. Lase vahvlitainal vähemalt 30 minutit seista.
Küpseta vahvliraua abil kuldsed vahvlid. Aeg-ajalt tuleb vahvliraudu sulavõiga pintseldada!
NB! Kui soovid vahvlituutusid või -torusid teha, siis pead seda tegema kahvli abil kohe peale küpsetamist!
HEAD NAUTIMIST :)
Comments