Kõige paremad seenepirukad valmivad metsaseentest ning on kuldpruunid ja rohke täidisega.
Kui olin väike vaatasin, kuidas ema valmistas neid mõnusaid soolaseid pirukaid. Minul lubati lõigata siksakilisi ääri vanavanavanaisa meisterdatud tainalõikuriga ning enne ahju minekut võõpasin kõik pirukad munaga üle.
NÜÜD VALMISTAN PIRUKAID ISE JA SIKSAKILISI ÄÄRI LÕIKAB MINU VÄIKE ÕDE :)
Selleks, et valmistada kaks plaaditäit väikeseid seenepirukaid läheb sul tarvis :)
TAINAS
5 dl toasooja piima
25g värsket pärmi
veidi suhkrut
1 tl soola
1,2- 1,5 l nisujahu
2-3 sl sulatatud võid
SEENETÄIDIS
4 dl seeni (metsaseened, shampinionid vm)
3 sl võid
1 sibul
250 ml musti kivita oliive
soola
pipart
sojakastet
määrimiseks muna
VALMISTAMINE
Hõõru pärm vähese suhkruga vedelaks. Lisa käesoe piim, soolaga segatud jahu ning viimaks sulatatud või. Sõtku tainas ühtlaseks, vajadusel lisa jahu. Kata kauss rätikuga ja jäta tainas soojasse kohta kerkima, kuni taigna kogus on kahekordistunud.
Samal ajal valmista täidis. Haki seened ja sibul väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil või, lisa sibul. Kui sibul on kuldpruun, siis lisa pannile hakitud seened. Prae 4-5 minutit. Hakki oliivid ja aseta pannile. Maitsesta soola, pipra ning sojakastega. Prae veidike veel. Jäta segu jahtuma.
Kui tainas on kerkinud, kummuta see jahusele lauale ning sõtku. Rulli tainas 2-3 mm paksuseks. Tõsta tainale teelusikatäis täidist, keera peale taignaserv, vajuta õrnat kinni. Lõika tainalõikuriga pirukas välja. Toimi samamoodi ülejäänud pirukatega. Määri pirukaid pealt lahtiklopitud munaga ja küpseta eelsoojendatud 200-kraadises ahjus ca 15 minutit kuni pirukad on pealt kuldsed.
HEAD NAUTIMIST :)
Comments