Lõhefilee fariinsuhkru, cayenne’i pipra ja pabrikapulbriga on minu vanaema lemmik roog või õigemini lemmik kala. Ta armastab aasia päraseid toite. See kergelt kõrvetatud lõhe sojakastme ja lihtsa juurvilja vokiga on midagi, mis tõstab tuju. Kui sushit ei viitsi valmistada on see üks suurepärane võimalus nautida sashimilaadset kala, haarata pulgad ja katta laud pisut teisiti, kui tavaliselt harjunud oleme.
Seda võib kutsusda
HEATUJU TOIDUKS :)
Lihtsa ja maitsva Aasiapärase toidu valmistamiseks läheb sul vaja
1 kg lõhefileed
2 spl paprikapulbrit
2 spl fariinduhkrut
1 tl Cayenne’i pipart
soola
HIINAKAPSA, PORGANDI & BROKOLI VOKK
Üks hiinakapsa pea
4-5 suurt porgandit või 500 g porgandilaaste
800 g brokolit
2 spl sojakastet
100 g võid
50 g marineeritud ingverit
KASTE
500 g hapukoort
wasaabi
sool
VALMISTAMINE
Puhasta kalafilee ja eemlda nahk. Lõika fille kolmeks tükiks, nii et oleks mõnus praadida. Maitseta õrnalt soolaga.
Voki valmistamiseks lõika hiinakapsas 1,5 cm lauisteks ribadeks. Puhasta porgandid ja lõika kartulikoorimis noaga ribadeks. Tükelda prookol. Kuumuta vokipann, lisa oliivõli ja või. Kõige esimesena pane vokile porgand ja lase küpseda. Järgmisena aseta pannile brokoli ja seejärel hiinakapsas. Lisa soola ja küseta. Enne valmimist kalla pannile sojakaste ja sega. Kui vokk on valmis lisa marineeritud ingver.
Kastme valmistamiseks pane kaussi hapukoor. Maitsesta soola ja wasaabi pastaga. PS! wasaabi kogusest oleneb kastme kangus. ÄRA LIIALDA :)
Kui vokk ja kaste valmis, siis asu kala kallale.
Sega paprikapulber, fariinsuhkur, Cayenne'i pipar väikeses kausis. Hõõru kala nahapoolne külg saadud maitseaine seguga kokku. Kuumuta pann ja lisa pannile rapsiõli. Kui õli on kuum aseta kala maitsestatud pool pannile. Prae umbes 1 - 1,5 minutit. Kala jääb pooltooreks. Tõsta kala lõikelauale nii, et praetud pool jääb ülesse.
Lõika kala umbes 1- 1,5 cm laiusteks ribadeks ja aseta kandikule.
Serveeri toit koos voki ja hapukoore kastmega. Kasta väikesed kalatükid sojakastmesse.
HEAD NAUTIMIST! :)
Comentarios